¿Buscas una receta exquisita y fácil de preparar para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! Hoy te traemos una receta irresistible de ventresca de atún encebollada, perfecta para cualquier reunión. La ventresca de atún, protagonista de este plato, es un verdadero manjar del que destacamos su textura suave y su sabor delicado. Eesta receta es una verdadera explosión de sabores. ¡Anímate a probarla!
Ingredientes:
– Ventresca de atún
– 3 cebollas
– 75 ml de vino de Jerez
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– Caldo de pescado
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Paso 1. Comienza picando las cebollas en juliana y cocínalas lentamente en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo. La clave está en la paciencia para lograr una caramelización perfecta en unos 20 minutos.
Paso 2. Unta la pieza de ventresca con un poco de aceite usando una brocha de silicona y marca ambos lados en la sartén a fuego fuerte durante 2-3 minutos cada uno. No es necesario cocinarla completamente, ya que terminaremos la cocción con la cebolla.
Paso 3. Después de marcarla en la parrilla, coloca la ventresca en la sartén con la cebolla, agrega el vino de Jerez y el caldo de pescado. Cocina durante cinco minutos, apaga el fuego, tapa la sartén con la tapa de una cacerola y deja reposar durante cinco minutos. Con esta breve cocción y reposo, la ventresca terminará de cocinarse en su interior.
¡Y listo! Ya tienes lista esta deliciosa receta de ventresca de atún encebollada. Sirve este plato acompañado de una buena copa de vino blanco y disfruta de una experiencia gastronómica única. No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de sus sabores. ¡Buen provecho!
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